Malgré sa forte teneur en alcool, « La Guilloudtine » n'est pas une absinthe agressive, au contraire ;
dans cette recette, les saveurs d'une douceur subtile et les arômes fins au caractère brut sont parfaitement combinés.
Daniel Guilloud est un ancien distillateur secret de Fleurier, (Val-de-Travers, Suisse) qui produit de l'absinthe depuis les années 70, selon une recette transmise dans sa famille depuis plus d'un siècle.
Après la réhabilitation de l'absinthe en 2005, Daniel Guilloud décide de partager ouvertement sa passion (2008).
Mais il a refusé de produire industriellement. Au lieu de cela, il a préféré les méthodes traditionnelles, artisanales et naturelles.
Dans les produits de l'Absintherie Guilloud vous ne trouverez que des ingrédients naturels sans composants chimiques.
Cette boisson est fabriquée à la main dans de petites distilleries utilisant uniquement des plantes, de l'eau et de l'alcool distillé, selon un secret bien gardé du Val-de-Travers.
L'artisanat est la devise de ce « Vallonier », dont le travail, le savoir-faire et la grande qualité ont été maintes fois reconnus lors de concours nationaux et internationaux renommés, comme le World Spirits Award, où il a remporté plusieurs médailles d'or et doubles d'or.
En 2016, Daniel Guilloud a transmis ses recettes et son savoir-faire à son successeur, Pierre-André Matthey alias Pam, également originaire du Val-de-Travers.
C'est ainsi que l'artisanat, la tradition et la haute qualité des produits se perpétuent dans la vallée avec cœur et âme.
Savourez l'absinthe selon toutes les règles de l'art !
Afin de profiter pleinement du goût de l'absinthe, il est important de la servir correctement.
1.
Tout d'abord, l'absinthe doit être dosée en quantités appropriées :
2,5-3cl suffisent pour un verre.
Plus a un effet fort, moins ne suffit pas pour développer l'arôme.
2.
Ajoutez ensuite de l'eau; pas d'eau en bouteille, mais de l'eau du robinet.
Cela devrait être très cool. Ou remplissez simplement une carafe « eau du robinet » avec des glaçons.
Vous pouvez la mettre au réfrigérateur ou la remplir dans une fontaine à absinthe avec de la glace.
Ne mettez en aucun cas des glaçons directement dans le verre ; cela affecte la saveur.
Cela rend l'absinthe amère.
3.
L'eau doit être ajoutée lentement pour donner aux saveurs le temps de se développer.
Il est préférable de l'ajouter en petites gouttes.
3-4 parties d'eau pour 1 partie d'absinthe suffisent pour obtenir un mélange idéal et équilibré.
L'absinthe est un produit raffiné, ne la gâtez pas avec du sucre ou n'essayez pas de la flamber comme le font certaines barres.
Le rituel de la cuillère et du sucre est un folklore français du vermouth amer, tel qu'il était courant dans la région de Pontarlier (F) au XIXe siècle.
Les fées du Val-de-Travers n'ont pas besoin de telles ruses.
